向日葵APP|向日葵APP下载|向日葵APP下载安装官网:什么是茶食,茶食的选配该如何?

文章来源:向日葵APP|向日葵APP下载|向日葵APP下载安装官网  作者:向日葵APP|向日葵APP下载|向日葵APP下载安装官网  发布日期:2020-04-18  浏览次数:835

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  茶食是什么?茶食又该如何选配呢?现代所陈的“茶食”,是指经过精心的制作而与茶适当搭配的各类副食和点心而言。品茗搭配茶食可以增添茶文化的精彩,增加茶艺的情趣,并扩大茶文化的范畴。

  在现代的茶学界,茶食是指用茶掺食加工而成的食品。目前,包括茶艺馆在内的餐饮业,茶食、茶点只有部分用茶做原料,而多数是不掺茶的。其实,茶食、茶点中掺不掺茶并不是至关重要的,因为一杯清茶可以涤去肠胃的污浊、醒脑提神,而几件茶食,既满足了口腹之欲,又使饮茶平添了几分情趣,从而使清淡与浓香、湿润与干燥有机的结合。茶水不断地按抚舌面,使疲劳的味觉重新得以振奋,点心之味在茶水的配合下,能够被人更好地享用。所以,茶与茶食、茶点只要搭配合理,两者可以互相促进,相得益彰。

  1、茶与茶食的搭配

  茶食的种类繁多,因个人的喜好、体质而有所取舍。以甜的茶食配绿茶;酸甘类的茶食配红茶;咸碱类的茶食配乌龙茶,这是一个大原则。所谓“甜配绿,酸配红,瓜子配乌龙”。

  茶食大约可分为四大类:瓜果类,瓜子、花生、枣子、栗子、梅子、山楂、橄榄、菱角等等。糕饼类,雪片糕、马蹄糕、赤豆糕、核桃酥、凤梨酥等等。糖果类,贡糖、花生糖、芝麻糖、软糖等等。点心类,包子、粽子、饺子、豆腐干、肉干、卤品等等。

  2、茶食的视觉与味觉

  茶食的包装要美观精致,外形要小巧玲珑,色彩要自然悦目,质地要酥软适口,并且要考虑到取食的方便,不粘手,不掉屑。

  3、茶食与器皿

  盛装茶食的器皿要讲究,好茶配佳点,除了茶食本身的质量要好外,还要有洁净、素雅、别致的盛器来衬托茶食的可口、精美。

  4、茶食与节令

  茶食和节气时令要相配合,随着地域和季节的不同,茶的内质也会有所变化;人的体质也是因节气时令而有所调整,因此,茶食的准备无论就茶的内质或人的体质来说,都得依节气时令的不同而有所变化。夏天要准备味道较清淡的茶食;冬天的茶食就得准备味道较重的;春天的茶食要多一些花色或艳丽;秋天的茶食宜以素雅为主。茶食的颜色、种类、数量,宜少不宜多,适可而止。

  根据以上的介绍,现在对什么是茶食,茶食应该如何选配有所清楚了吧!

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